石屏味道｜家宴·豆腐香处是家乡
一口滑溜的豆腐
一勺新鲜微热的腐皮汤
可能就是许多石屏人
心中的家乡味道了吧
近日
石屏县举行了
“石屏味道 豆腐全席”评选活动
88道美食里
选出了“家宴”“乡愁宴”“情深宴”
三个系列
色香味俱全的特色豆腐宴
“家宴”
换言之，家常菜即为宴席
平日里常见的一道道豆腐家常菜
也能拼凑出一桌美味
↓↓↓
豆腐吃过 肉饼吃过
豆腐肉饼却是新鲜的组合
豆腐中和了肉的荤腥
肉让豆腐素淡的口味里
增加了些许味道
宝秀豆腐肉饼—白姨妈餐厅
宝秀肉饼—绿草地餐厅
豆腐脑铺上肉酱
撒上葱花 花生 豌豆
谁说豆腐脑
淡出只有甜咸的吃法
母子相会异龙湖—白姨妈餐厅
豆腐做成滑蛋豆腐
砂锅里香气更收敛
有羹汤的味道了
滑蛋豆腐—乾和庄
扣三丝算是一个经典菜品了
腐皮丝打底
上头盖上火腿 蛋卷丝 鸡肉丝
放一个香菇在中间
蒸熟上桌 鲜味扑鼻
扣三丝腐皮—永健餐厅
一个个豆腐小圆子
淋上酱汁
呈出一颗颗荔枝的样子
待品尝 待采撷
荔枝腐圆—家园居食府
冬菇 什锦 豆腐
三种结合 把素素的食材
做出了肉类的鲜美
冬菇什锦豆腐—家园居食府
最简单的烹饪方法
也能有美味的收获
每户石屏人家的桌子上
出现过炸豆腐
软炸豆腐—家园居食府
麻婆豆腐有多受欢迎
大概就是
就着菜可以吃进两碗饭吧
麻婆豆腐—异香阁餐吧
铁板豆腐算是新兴吃法
豆腐依旧鲜嫩
口味比麻婆豆腐
多了些铁板的火辣
铁板豆腐—异香阁餐吧
豆腐肉饼用气锅煮出来
撒上新鲜葱花
豆腐的滋味彻底激发
不辛不腻 香甜爽口
气锅豆腐肉饼—言午菜馆
状元红是一道
石屏独有的菜品
简单的做法
入口清新 唇齿留香
状元红—乾和庄
一方竹网里
煎炸后的豆腐粒与虾
尽显“鱼米之乡”姿态
竹网豆腐粒—绿草地餐厅
图/文： 石屏县融媒体中心 娄建伟 许玲静
编排：许玲静
责编：冯宇
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