白酒抽检报告公布：316批次不合格！选购时认清4点，远离“假酒”
“喝了三十多年的白酒，第一次听说还有酒精度不合格的，这不就是在骗消费者吗？就应该包装标注多少度就是多少度！”
白酒爱好者秦先生十分不满，这一切都来源于一系列关于“白酒抽检不合格”的消息。
近日，北京市市场监督管理局网站上发表了一项行政处罚判决书，北京某酒业因生产的二锅头（规格500ml、酒精度43%vol）经检验发现，所检项目中酒精度不符合GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》；
同样前段时间，贵州省市场监管局共抽查了969批次样品，发现其中2批白酒均存在酒精度不合格的情况。
实际上，在白酒抽检中，除了酒精度不合格是“重灾区”以外，甜蜜素的过度添加也十分常见：
4月，上海市市场监督管理局发布2023年第14期省级食品安全抽检了淀粉/淀粉制品、糕点、酒类、保健食品和食用农产品5大类食品，抽检样本共有1001批次，其中共有4批次不合格产品，包含了2批次的白酒，不合格项目均为甜蜜素超标；
3月，四川省市场监督管理局抽取酒类、饮料等7大类食品108批次样品，发现某酒业有限公司生产的1批次白酒内甜蜜素含量不符合食品安全标准规定。
白酒抽检不合格的情况屡见不鲜，到底是为什么？人体喝了这种不合格的白酒，对身体会有什么影响呢？
一、你喝的白酒“合格”吗？小心喝到假酒
3月，《消费者报道》整理了我国2019年1月~2023年2月的白酒质量抽检情况，结果发现各地监管部门抽检共发现不合格白酒316批次，其中最为主要的原因就是酒精度，其次为甜蜜素和总酸。
早前，我国生产的白酒都是用纯粮固态发酵，经过多个环节手工酿造而成，不允许添加食品添加剂和食用酒精。
但由于这种制作模式需要大量的材料和复杂的工艺，成本较高。于是就衍生出了新型的制酒模式——酒精勾兑，使用固态法酿造的白酒加上食用酒精、香精勾兑成型。
自勾兑酒出现后，市面上的酒类品质良莠不齐，不乏有商家为了利益以次充好欺骗消费者。
酒精度是反映酒内乙醇的含量，是判断酒类品质的重要指标之一，酒精度不合格会让酒的口感和品质受到很大影响。一般来说，造成酒精度不合格的原因主要有几点：
一是部分企业生产工艺控制不严格、水平较低，导致无法准确控制酒精度的高低；
二是有些企业为了控制成本，故意标高酒类的酒精度提高售价欺骗消费者；
三是一些企业的检验器具计量不准确，导致结果出现了偏差。
而在白酒添加甜蜜素方面，主要是为了创造白酒“回甘”的假象。
部分消费者会以酒是否能回甘来判断品质，但真正能回甘的白酒需要很精良的技术以及优质的原料。这样一来成本会大大增加，不法商家为了降低成本会选择铤而走险造假，但直接添加白砂糖容易让酒浑浊，其内里的固态物也会超标，于是商家将目标转向了甜味剂。
目前市面上被查出白酒内添加的甜味剂主要有甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜以及糖精钠等，主要添加的原因可能与人为非法添加、以液态法白酒冒充固态法白酒牟利、从外购基酒和调味酒带入等原因相关。
二、每天一小杯白酒，能抗癌杀菌？
中国工程院院士孙宝国曾公开发表讲话，称白酒是所有蒸馏酒中对健康益处最大的。因为白酒内含有3000多种微量成分，其中包括有几百种对健康有益的功能性物质，是其他酒类不可比拟的。
还曾经有论文阐述了白酒的功效，在白酒内发现了有机酸、不饱和脂肪酸、萜烯类化合物等成分，而萜烯类化合物具有抗癌抗病毒等作用。
白酒对人体真的有这么多益处吗？那是不是喝得越多越好？实际上，在白酒内发现抗癌成分并不稀奇，但有成分≠有功效。
所谓的实验多是在动物实验上进行的，但动物实验所得到的结果并不能直接推论至人体。
还有，任何不谈剂量的说法都是在“耍流氓”，需要摄入多少的白酒才能达到有效剂量是未知的，所以单凭白酒内含有某些有益成分，就认为白酒能抗癌，这是不合理的。
不管在白酒内发现了多少成分，其内里的主要成分依旧是酒精，而酒精是明确的1类致癌物，即对人体有明确致癌作用的物质。
还有说法称白酒泡枸杞能养生，对此，营养师王思露解释道，枸杞本身只是一种普通的食物，单吃枸杞不会起到神奇的效果，泡酒也是同理。
相反，白酒的基底主要是酒精，每天摄入酒精反而会对身体带来伤害，会给健康埋下更大的“雷”，增加罹患脂肪肝、酒精肝、胃溃疡等病的风险。
三、选购白酒，这4点要“看清楚”了
如今市面上的白酒类型有很多，品质良莠不齐，那消费者应该如何买到品质好、合格的白酒产品呢？给大家以下4点参考。
- 看标签
首先选择经过国家认证和质量检测的合格企业生产的产品，合格的白酒外包装应有标签，标签上会注明生产日期、厂名以及厂址等信息。
- 看证书
购买酒类时要注意查看商家是否有酒类批发许可证、酒类零售备案登记证，必要时也可以查看商家是否有《酒类流通随附单》。
- 看包装
正品酒的包装应该是非常精细的，接缝严密、松紧均匀，当发现包装异常时注意不要购买。
- 看瓶盖
国家认可公布的白酒瓶盖统一为铝制金属防盗盖，盖体光滑、形状统一，且开盖很方便。如若发现瓶盖盖不严，或是有滴漏的话，很可能是假酒。
饮酒对于健康而言百害而无一利，在日常要尽量少喝酒或不喝酒，在喝酒时也要注意选择正规厂家生产的，避免买到假酒。
参考资料：
<1> 《全国白酒抽检报告：回甘的就是好酒？或违规添加甜味剂！》.消费者报道.2019-03-26
<2> 《有人称白酒“抗癌”，终于可以正大光明喝两口了？告诉你背后的猫腻 | 较真医学》.全民较真-腾讯新闻.2017-11-06
<3> 《近期多批次白酒抽检不合格被通报，酒精度不达标的原因何在？》.顺德市场监管.2020-09-23
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