从一块种植田到多功能休闲农场—德国克莱斯托芦笋农场，成功秘诀
在德国东北地区，临近柏林的勃兰登堡州内有这样一处郊区农场：它是附近最大的芦笋种植基地，它有奇特美味的餐饮美食，它举办丰富多彩的创意活动，它设有丰富的乡村游乐设施，它是儿童们的游乐天堂，它是大人们的休闲殿堂，它的南瓜称重锦标赛、南瓜展(蓝莓展)不仅在当地闻名，更远播海内外，成为一大“盛事”，它就是德国著名的克莱斯托芦笋农场。它不是天生的“王者”，但克莱斯托芦笋农场从一块仅11公顷(165亩)的芦笋种植田到如今一二三产融合的多功能休闲农场，声名远播国际，其成功秘诀是?
德国克莱斯托芦笋农场—历史背景
芦笋被誉为蔬菜之王，在东德古代贵族时期，芦笋被当做一种奢侈品，不适合普通大众食用。但随着柏林墙倒塌，东德并入西德，德国实现统一，芦笋开始走入“千家万户”。这一划时代的改变为克莱斯托芦笋农场诞生，提供了相对稳定的宏观环境、市场环境。
1930年，德国贝利茨地区(Beelitz)芦笋种植达到顶峰，种植面积约1000公顷（仅次于不伦瑞克），成为德国第二大芦笋种植区，这为克莱斯托芦笋农场的诞生提供了相对稳定的行业环境。
1990年，农场创始人约瑟夫·布希曼(农民)和恩斯特·温克尔曼(商人)合作，通过对贝利茨芦笋种植考察了解，在该地区临近高速公路的一个村庄内创办了克莱斯托芦笋农场。
1991年，农场在11公顷(165亩)的土，地上，开始种植一片芦笋田。
1935年，克莱斯托芦笋农场在田间芦笋架上建造第一个小型农场销售简易商店。
2003年，克莱斯托芦笋农场陆续收购附近森林地面，进行扩建，并开始种植第一批蓝莓。
2004年以后，克莱斯托芦笋农场的夏季便多了一种蓝色浆果美食节—蓝莓美食展；同年，农场开始种植南瓜，并举办南瓜雕塑展、南瓜称重锦标赛等休闲活动。
2005年，农场开设蓝莓采摘田，并在蓝莓咖啡馆内为游客们制定各种蓝莓美食，比如，蓝莓果酱、蓝莓干、蓝莓啤酒等等。
2017年，农场增设草莓采摘田，同年，克莱斯托芦笋农场开始在农场餐厅和网上商城提供鹅肉供给及预定。
克莱斯托芦笋农场根据市场及行业变化，坚持以芦笋种植为基础，不断进行调整或改革，例如，随着农场规模扩大，家庭团体数量增多，农场在前院增设儿童游乐场，不仅丰富农场休闲娱乐设施，更逐渐成为农场一大特色。再如，2020年新冠疫情爆发，面对人流(客流)的骤然减少，农场巧设“美食真空打造”网上订购以及售卖亭的“订单”服务，让游客们直接在(家门或)车内领取农场特色美食，既一定程度缓解了疫情带来的危机，又为农场寻找出新的市场方向。
德国克莱斯托芦笋农场—特色优势
从单一芦笋种植到芦笋、草莓、蓝莓、土豆、青菜等多种农产品种植，从种植农场到多功能的主题乐园，从一产到一二三产融合，德国克莱斯托芦笋农场的成功，取决于：
1.围绕一产，拓展二产
德国克莱斯托芦笋农场以第一产业(种养)为核心，从不同方面、不同角度横向、纵向进行第二产业拓展，例如：
1)围绕芦笋种植，开发芦笋制品
农场内现有800多公顷的芦笋种植田，是贝利茨地区最大的芦笋种植农场。种植田里，不仅种植当地著名的“白芦笋”，还有经过光合作用的“绿芦笋”，从而满足不同游客的不同需求。同时，为了确保芦笋的品质，农场采用温和的自然蔬菜栽培方法，定期监测芦笋砂质土壤的质量，为芦笋成长提供良好的环境。
在围绕芦笋种植品质的基础上，农场还将芦笋进行一定加工，开发多种多样的芦笋制品，例如：在每年4-6月可以到田间购买新鲜的芦笋、在农场餐厅品尝特色的芦笋烹饪品、在农场商店或网上商城购买芦笋香肠、芦笋芥末、芦笋醋、芦笋面食等等。
2)围绕草(/蓝)莓种植，开发草(/蓝)莓制品
农场在现有芦笋田的基础上，在松树林与加工厂之间种植草莓田、蓝莓田，不仅根据其生长习性进行培育，拓展采摘园，还开发各类草莓制品、蓝莓制品，深受游客们喜爱。例如，草莓酱、草莓面、草莓果冻、草莓糖、草莓酒；蓝莓酱、蓝莓蜂蜜、蓝莓香皂及蓝莓杜松子酒等等。
3)围绕南瓜种植，开发南瓜制品
农场每年种植将近100000种南瓜，大小不同，形状各异，围绕这些南瓜，克莱斯托芦笋农场开发出不同的南瓜制品及南瓜竞赛活动。例如，南瓜雕塑、南瓜糖、南瓜饼、南瓜果酱、南瓜醋、南瓜籽油等等。
4)围绕鸡鹅养殖，开发畜类产品
农场为了保证肉蛋供应，自己养殖蛋鸡和鹅畜，这不仅让克莱斯托芦笋农场有优质的蛋白质来源，还通过对鹅肉和鸡蛋的加工，开发出独特的鸡蛋酒、鹅酒和脆皮烤鹅等等。
2.精深二产，促进三产
克莱斯托芦笋农场不仅实现了对农产品的初加工，还通过精深加工及适当的方式，巧妙促进第三产业形成。例如：
1)对农产品的精深加工，为农产品销售提供精美产品
农场通过对芦笋、南瓜、草莓、蓝莓等农产品的精深加工，为农场商店、售卖亭和网上商城，提供精美的产品。既能满足不同游客群的购物需求，又能延长农场品牌的影响力，还能巧妙增加农场盈利收入。
2)对农产品的精深加工，为研学或公开课堂提供素材
农场通过对农产品的精深加工，还可以将其生产过程及加工过程作为研学或公共课堂的素材，增加农场体验活动。例如，在芦笋成熟季节，游客们可以免费参观加工厂，亲眼看到加工车间清洗、分拣和包装的现代化流程。另外，在每周六日和公共假日，农场还会定时开设芦笋知识讲堂，让游客们学习芦笋种植、培育及购买技巧。这不仅成为农场区别周围其它农场的特色，甚至逐渐成为克莱斯托芦笋农场的核心吸引物之一。
3)对农产品的精深加工，为休闲活动提供基本保障
德国克莱斯托芦笋农场通过对农产品的精深加工，既实现了农产品的价值升级，又为农场的休闲活动提供基本保障。例如，农场承接个人聚餐、公司聚会/团建，乃至节日庆典等活动，是以农场特色餐品、创意农产品为吸引物及基本保障。
3.三产相融，相依相生
德国克莱斯托芦笋农场以深厚的一产为底蕴，打造丰富的二产，同时，将住宿、餐饮、购物、体验等三产进行巧妙相融，一二三产不是简单的叠加，而是真正实现了“1+2+3>6”的产业融合效应。例如：
1)创意主题活动
农场根据现有资源，定期举办创意主题活动，不仅使农场各项资源得到充分利用，还通过产业间融合，创造出新的盈利空间。例如，芦笋音乐节、露天音乐会、动物观光体验等等门票或体验报名费。
2)创意种植活动
相比分区划片的“市民农园”，克莱斯托芦笋农场举办创意种植竞赛，不仅能吸引对田园向往的市民、农民，还促使青少年参与其中，拓展农场用户群体，形成持续、长久趣味十足的农场体验。例如，巨型蔬菜锦标赛、南瓜称重锦标赛等等。
3)定制化场地租赁
农场根据游客需求、游客人数进行定制化的场地租赁服务，既能活化农场资源，又能无形中形成一条吃住行游购娱的产业链，例如，生日聚会、圣诞晚宴乃至公司或其它团体活动等等。
4)房车住宿
由于农场毗邻高速公路，为了让途径此地的旅客能有短暂的休息空间，也为了让那些慕名而来的游客们能有“日观景，夜观天”的美好体验，德国克莱斯托芦笋农场开设房车住宿服务。它不仅能让游客们品美食、踏远足、赏动物，还可以根据游客需求进行个性化预定，无形中为农场品牌推广、口碑推广打下良好的基础。
5)趣味体验活动
农场森林之旅，让游客们在饲养员或导游的指导下，在自然环境中近距离观赏野生动物；
玉米迷宫地，让孩子们在自然环境中接受挑战、训练思维；
海浪滑梯、巨大跳跃垫子、旋转木马、儿童驾驶(儿童吉普车)等活动，让孩子们在玩耍中享受童真，在玩乐中学会成长；
摘草莓、摘蓝莓、收土豆等季节性体验活动，既能增加游客群对农场的参与感，又能巧妙将农场一产特色变成三产优势，同时为农场的农产品销售起到一定营销推广作用。
借鉴与思考
德国克莱斯托芦笋农场从传统农场升级为多功能休闲主题的农业乐园，其发展过程有机遇、有困难、有挑战。如果细看它从幼嫩到成熟，再到一路跌跌撞撞的成长至今，以下三点值得我们深入思考：
1.依据时令，因时而异的进行调整
人有生老病死，物有生命规律，万事万物都有一定的时令，农产品的季节性(时令性)更为突出。但德国克莱斯托芦笋农场，通过巧增农产品种类和现代科技技术，不仅将农场淡季影响降到最低，还无形中拉长了农场的旺季。例如，农场自4月-12月开放后，先是4月-6月的芦笋季，然后是5-6月的草莓季，紧接着7月的蓝莓季、9月的南瓜季、10月的万圣节、12月的圣诞节，农场依据不同时节，创建不同的特色，灵活调整市场策略，形成了主题突出，又色彩缤纷的休闲农场，无形中促使游客们产生多次消费。
2.凭借资源，因地制宜的活动策划
德国对芦笋的喜爱，犹如中国对大米白面的钟情，每年4月芦笋成熟季节后，德国境内从施罗德(Schrobenhausen)、施莱根(Schwetzingen)、沃尔贝克(Walbeck)，一路向北到贝利茨(Beelitz)、尼恩堡(Nienburg)地区沿途乡镇都会举办挖芦笋、吃芦笋的活动，还有“芦笋博物馆”、“芦笋婚礼”等等，克莱斯托芦笋农场依据资源优势，不仅在当地举办芦笋节，还为其它地区输送芦笋产品（有些“冠名商标”的意思），将带有农场logo的芦笋美食、芦笋卡通玩偶接连亮相，既实现了品牌推广，又推动区域合作，创造出因地制宜的特色活动。
3.坚持品质，因需而设的产业拓展
从单一种植到多类种植，从传统农场到多功能农场，从以家庭客群为主到包含中青壮年，乃至不同层次、不同年龄的游客群，德国克莱斯托芦笋农场坚持品质优先，尽管1-4月的关闭，降低农场收入，但这段时间却可以让农产品得以健康成长，为整个农场后续运营提供基础保障。同时，克莱斯托芦笋农场从游客需求角度增设休闲设施、特色产品，不仅巧妙实现产业间融合，更形成多而不乱，繁而不杂的主题农场。
未来的休闲农场，不一定是没有淡季，也不一定是单一主题，如何将资源与市场对接，如何形成特色优势，如何实现产业融合，如何打破同质化瓶颈，如何根据目标客群进行合理的规划设计，或将是能否成败的关键。
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